人体正常活动时，热量、蛋白质的补充和消耗可以达到平衡，但是患者补充不够、消耗增加或者两者同时存在时，患者身体就会出现消瘦、营养不良。头发主要时蛋白质构成的，需要足够的蛋白质才能生长和保持健康。同时由于饮食中蛋白质量增加，要注意及时补充维生素A和钙。
肿瘤患者的治疗膳食是在常规膳食基础上采用调整食物中的营养成分或制作方法的膳食，高热量、高蛋白膳食属于治疗膳食。高热量高蛋白膳食就是热量和蛋白质含量都高于正常人的膳食：适合消瘦、体重不足、营养不良的患者；代谢异常的患者，例如甲亢、癌症、严重烧伤、高热的患者，其中大多数肿瘤患者在治疗和康复期间都适合高热量高蛋白饮食；慢性消耗性疾病、贫血、结核、重体力劳动者等。人体正常活动时，热量、蛋白质的补充和消耗可以达到平衡，但是患者补充不够、消耗增加或者两者同时存在时，患者身体就会出现消瘦、营养不良。
肿瘤患者如何发现自己缺蛋白质呢？①经常感到虚弱和饥饿：蛋白质消化的时间比较长，但它的饱腹感强，吃完后会让人精力更加充沛。
②肌肉力量软绵绵：没有吃够必要的氨基酸为人体提供足够的燃料，身体别无选择只能分解肌肉，最重要的部位就是锁骨，如果锁骨格外突出，就需要额外补充蛋白质了。
医生在医院安慰病人
③掉头发：轻轻拽头发，看看会掉下多少根。头发主要时蛋白质构成的，需要足够的蛋白质才能生长和保持健康。
④总是生病：足够的蛋白质才能促使免疫系统抵御细菌和病毒入侵。如果肿瘤患者总是隔三差五生病，除了感染，也可能是因为缺少蛋白质的原因！
高热量高蛋白饮食（1）高热量：增加主食量、调整饮食内容来增强能量供给，为了避免胃肠功能紊乱要慢慢增加量而且最好要少量多餐。尽可能多吃，如果食量不能增加要把食物中一部分低能量食物替换成高能量食物。选择食物：各类食物都可以食用，加餐选择面包、馒头、蛋糕、牛奶、藕粉、马蹄粉、芝麻糊等能量高的碳水化合物食物。
（2）高蛋白：高蛋白饮食一般不需要单独制作，可在原来膳食的基础上添加富含蛋白质的食物，例如在午餐或晚餐增加一个全荤菜（如炒猪肝、炒牛肉等）。高蛋白食物：瘦肉、鱼类、蛋类、乳类、豆类。
平衡饮食：在保证能量充足、应有的蛋白质和少量脂肪，同时也需要相应增加矿物质和维生素的补充。同时由于饮食中蛋白质量增加，要注意及时补充维生素A和钙。
文章：王振艳医生
审核：大方医生
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