饭店的蒜蓉酱为什么好吃香味浓郁辣味清新的蒜蓉酱，用于点醮、拌面、就饭，炒菜、烧烤都非常的好吃，每次去外面吃饭都会点上几盘蒜蓉做的菜解解馋今天我们就来分享一个超级好吃的万能蒜蓉酱的做法，同时附上7种在家也能做的蒜蓉美食，味道。
香味浓郁辣味清新的蒜蓉酱，用于点醮、拌面、就饭，炒菜、烧烤都非常的好吃，每次去外面吃饭都会点上几盘蒜蓉做的菜解解馋。
今天我们就来分享一个超级好吃的万能蒜蓉酱的做法，同时附上7种在家也能做的蒜蓉美食，味道完全不输外面饭店的哦，学会了马上就能安排起来。
蒜蓉的做法» 食材清单 «
小米椒200克 大蒜200克 大红椒150克 生姜60克 盐20克 菜籽油300克 白酒80克 白糖30克
» 制作步骤 «
1、小米椒200克，相比于一般的红辣椒，小米椒做出来味道会更香，颜色和口感都会更好，不会像红杭椒做出来那么多软软的辣椒皮，清洗干净；
2、再加一个红菜椒就够了，主要是为了让颜色更好一点，还能稍微的综合一下小米椒的辣，沥干水分；
3、大蒜4头，重200克，大蒜和小米椒的比例就是1：1
现在来剥蒜，我比较喜欢用剪刀，剪去头和尾，中间再剪开就可以，这样处理过后的大蒜会比较好剥，轻轻一撕就掉了，不用一点点的去剥，以前有听别人讲过放冰箱隔夜的大蒜比较好剥，你们也可以试试看，我这个方法其实也还蛮简单，也不会伤手指；
4、辣椒晾干水分后把大红椒切小一点；
5、现在用绞肉机来打就可以了，小米椒 200克、大蒜200克、大红椒150克、生姜60克、盐20克，打碎，不用打得特别细，带一点点的颗粒吃起来口感会更好；
6、热锅倒油，建议用菜籽油哦，菜籽油的香味是其他食用油没有办法代替的，300克左右就够了，烧至5成热倒入打好的辣椒，小火慢慢的炒，当油温慢慢的升高，辣椒里面的水分就会被蒸发，大约5分钟左右；
7、继续加30克白糖，80克高度白酒，不停的搅拌，这个酱会慢慢的越来越稠，这里要提醒大家的就是熬酱的时候一定要注意安全，不停的搅拌就对了，特别是当锅里的温度越来越高的时候，一定要记得关火了继续搅拌一分钟再停，我整个过程用了15分钟；
8、像这种状态就可以出锅了，成品比较浓稠，香味也完全熬出来了，放凉后就可以盛出来了，一定要是无水无油的容器，密封好后可以放冰箱保存一个月；
这个酱的确非常香搭配面饼，蔬菜，肉还有凉拌菜都可以直接用，非常的方便省事，主要是味道一点都不比外面卖得差哦！
下面我们就一起来看看在家可以用蒜蓉做哪些好吃的美食吧！
蒜蓉生蚝» 食材清单 «
鲜生蚝 蒜蓉
» 制作步骤 «
1、鲜生蚝用盐水泡半个小时，然后用刷子刷干净外壳。
2、洗好后摆入盘中，每一个的表面都均匀铺上一大勺蒜蓉酱
3、接着锅中水开上汽，放入生蚝蒸8分钟
4、出锅撒上小葱花，浇上热油即可。
蒜蓉粉丝娃娃菜〖 食材清单 〗
粉丝2个 娃娃菜3颗 盐适量 糖适量 蒸鱼豉油 葱花 热油
〖 制作步骤 〗
1、先来泡粉丝，温水让它慢慢的泡一会儿。
2、来切娃娃菜，对半切开，再切开，娃娃菜是一种袖珍白菜 甜嫩，味道鲜美，价值也高。
3、娃娃菜先焯下水，1分钟就可以出锅了，等一下还要蒸的，所以不用煮太久。
4、现在来摆盘，娃娃菜，粉丝，蒜蓉，小米辣，我做了两盘。
7、上锅蒸熟，10分钟左右就可以出锅了，趁热淋上蒸鱼豉油，再浇点热油，撒点葱花，超级香的蒜蓉粉丝娃娃菜就做好了。
蒜蓉茄子〖 食材清单 〗
主食材：茄子、蒜蓉 葱花
〖 制作步骤 〗
1、先来调酱，生抽两勺、老抽半勺、蚝油一勺、花椒粉一点点、盐半勺、再加一勺香油，吃起来香味会更加浓郁；
2、切点葱花等下用；
3、现在茄子登场了，放微波炉高火6分钟，如果没有微波炉的就用蒸锅；
4、茄子也打好了，对半切开，用筷子把茄肉扒一扒，酱汁淋上去，现在还不能开吃，放微波炉继续转6分钟，同样的也可以蒸；
5、时间到了，我们取出来看看，打开微波炉就已经闻到香味了，我们来看一下茄肉，非常的软，但并没有烂，可以用筷子一条条的把茄子肉和茄子皮分开；
蒜蓉金针菇» 食材清单 «
金针菇、色拉油、生抽、香油、葱花、白糖 蒜蓉
» 制作步骤 «
1、清洗金针菇，捞出来沥干水分后装盘。
2、锅中倒入少许的油，烧热之后然后关火。
3、舀两大勺蒜蓉酱淋在金针菇上。
5、锅中加水，烧开之后，将金针菇上锅蒸8分钟左右。
6、取出来将蒸出的汁水倒入碗中。
7、加入生抽、香油、糖，然后搅拌均匀，浇在金针菇上，最后撒上葱花就可以开始享用啦。
蒜蓉奶酪包〖 食材清单 〗
面包：高筋粉300克、奶粉15克、盐4克、糖40克、鸡蛋2个、耐高糖酵母3克、160克牛奶、30克黄油
夹心：葱花、大蒜、淡奶油100克、白糖15克、100克奶酪、蒜蓉10克、盐1克、淡奶油25克、葱花适量、黄油50克、1个蛋白
〖 制作步骤 〗
1、先来做面包的部分，高筋粉300克、奶粉15克、盐4克、糖40克、鸡蛋1个（约重35克）、耐高糖酵母3克、160克牛奶边加搅拌，夏天温度比较高，建议用冷藏过后的冰牛奶或水；
2、先基本地揉成一个团儿，再移到砧板上继续揉像搓衣服一样，揉到能拉开一层比较粗糙的膜后加30克黄油，包起来继续揉出薄薄的手套膜，拉开比较薄还不容易破就可以不用揉了，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
3、手沾面粉插入面团，不塌陷不回缩就证明发酵好了，面团取出来后轻压排气，分成6份后收圆盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛好后放入烤盘盖上保鲜膜醒发至体积的1.5倍大；
4、鸡蛋1个，蛋清蛋黄分离，表面刷一层蛋黄液，放入预热好的烤箱180度上下火烤30分钟，上色后盖锡纸继续烤，时间到了出炉，下层的一盘还没有上色，移到中上层继续烤10分钟，烤好的面包移到烤架上晾凉；
6、现在来做夹心部分，葱花和大蒜先清洗干净，葱花切小一点，大蒜拍碎后剁成蒜蓉；
7、淡奶油100克、白糖15克，打发至6成的样子后加100克软化好的奶酪，拌匀后用裱花袋装起来；
8、蒜蓉10克、盐1克、淡奶油25克、葱花适量，黄油50克，隔水融化，黄油降到不烫手的温度后加1个蛋白（约重13克），搅拌均匀后夹心的部分就全部完成了；
9、面包切成6或者8小份，底部不要切断，先挤入奶酪夹心，再刷上蒜香黄油
10、再次放入预热好的烤箱180度中层烤15分钟，出炉放至温热就可以开动啦；
蒜蓉小龙虾» 食材清单 «
小龙虾 蒜蓉 葱 啤酒 蚝油 盐 鸡精 香醋
» 制作步骤 «
1、小龙虾多清理干净。
2、锅里倒入食用油，油温五成热，加蒜泥葱段，小龙虾。
3、翻炒均匀后倒入啤酒和凉水，啤酒和水的比例是2：1。
4、接着开始调味儿，蚝油、盐、一点点鸡精，然后大火煮10到15分钟。
5、起锅前放一点香醋，装盘后上面撒蒜泥，浇上热油，好吃的蒜蓉小龙虾就做好啦。
蒜蓉粉丝香菇〖 食材清单 〗香菇 蒜蓉 粉丝 1把白芝麻 1勺生抽 1勺蚝油 一点点水
〖 制作步骤 〗
1、香菇用先温水泡一泡；
2、再泡1个粉丝；
3、这时候的香菇也泡好了，我们先把香菇把剪掉，锅中水开放1勺盐，把香菇加进来煮5分钟后捞出。
4、盘子底部先铺上一层粉丝，然后把香菇摆上来，再舀上做好的蒜蓉酱。最后再铺上粉丝，淋上蒜蓉酱，我们直接给它大火蒸10分钟就可以了；
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