不饱和脂肪酸可以降低患心脏病的几率;卵磷脂可以促进大脑发晕。由此可见，虽然鸡蛋的营养价值丰富，但是也并不是吃的越多越好。但是并不是如此，因为生鸡蛋、溏心蛋在没有经过高温杀菌的情况下，会存在一定的细菌，长期食用的话会给人体健康造成危害。
“女儿，一个人在外边照顾好自己，每天记得多吃几个人鸡蛋，这样可以补充营养”
鸡蛋具有丰富的营养确实没错，但是每天到底应该吃几个鸡蛋呢？是不是吃得越多越好？
关于鸡蛋的营养价值
说到鸡蛋的营养价值，大家首先想到的就是蛋白质，根据《中国食品成分表》中我们可以看出每100克鸡蛋中含有13克的蛋白质，并且可以被人体吸收98%。除此之外，鸡蛋中还含有8种人途所需要的氨基酸、钾、钠、镁等微量元素。
此外，每100克鸡蛋中还含有接近15克的脂肪，并且这些脂肪绝大多数都是不饱和脂肪酸，适当食用可以有效预防心脏病。
煮熟的鸡蛋我们可以将其分为蛋白和蛋黄，有些人喜欢吃蛋白，有些人喜欢吃蛋黄。但是对于一些老人来说蛋白并没有营养，真的是这样吗?那么两者之间有着什么区别?
其实并非如此，不管是蛋白还是蛋黄都富含着一定的营养价值，只是富含的营养成分存在着一定的差异。
·蛋白：蛋白中的蛋白质以卵清蛋白为主，这种蛋白质可以提高人体的免疫力;
·蛋黄：相比于蛋白，蛋黄的营养价值较高，除了含有卵黄磷蛋白以外，还富含了丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素A、D、钠、镁等微量元素。不饱和脂肪酸可以降低患心脏病的几率;卵磷脂可以促进大脑发晕。
此外，蛋黄中还含有核黄素、叶黄素、玉米黄素等等，核黄素具有预防嘴角开裂的作用，然而叶黄素、玉米黄素可以保护眼睛。
从这边大家应该会发现，蛋黄的营养价值较高，那么面对高营养价值的鸡蛋，每天是不是食用越多越好呢?
其实并不是，对于身体健康的成年人来说，每天一个鸡蛋就足够了，但是如果是身体比较虚弱的人、孕妇、哺乳期的人，每天可以食用2~3个鸡蛋。虽然说鸡蛋的营养价值较高，就需要多食用，因为我们人体每天吸收的营养成分是有限的，如果食用过多的话，只会导致营养过剩出现堆积的现象，然而会给人体健康造成一定的威胁。
此外，一个鸡蛋中大约则含有220毫克的胆固醇，然而我们人体每天只能吸收300毫克以下的胆固醇。如果因使用过多的鸡蛋导致体内的胆固醇过多的话，可能会引发高胆固醇血症，从而会出现消化不良、食欲不振、便秘等现象。
由此可见，虽然鸡蛋的营养价值丰富，但是也并不是吃的越多越好。一般建议：正常情况下，每人每天一人一个;孕中期、哺乳期的女性可以每天2个。
“我奶奶重来都不吃鸡蛋，小时候以为是舍不得吃，等慢慢的生活条件变好了，依旧看不到奶奶吃鸡蛋。问她为什么?还总说不能吃鸡蛋，难道真的有人不能吃鸡蛋吗?”
确实如此，日常生活中并不是所有人都适合吃鸡蛋，尤其是这三类人，尽量避免食用鸡蛋，如：
①对蛋白质过敏的人不能食用鸡蛋;
②患有肝脏、肾脏疾病的患者不能食用鸡蛋，因为过多的蛋白质会给肝脏、肾脏增加负担，加重病情；
③胆固醇较高的患者尽量避免食用鸡蛋，不仅如此胆固醇代谢能力薄弱的人，也要减少鸡蛋的摄取量。
友情提醒：日常生活中还有部分人因为觉得鸡蛋黄太干，会选择食用生鸡蛋或者溏心蛋，这样不仅易入口，而且没有经过高温的煮沸，营养价值更高。但是并不是如此，因为生鸡蛋、溏心蛋在没有经过高温杀菌的情况下，会存在一定的细菌，长期食用的话会给人体健康造成危害。
