面对去壳、不去壳的开心果时，我们要最好选择，带壳的去进行购买。优质的开心果，其内部的果仁除了大以外，颜色还是非常翠绿的，这样的开心果，就会非常新鲜，一般都属于今年刚刚上市的，口感会更香。部分文字来源小雄美食哥，侵权联系删除！
相信很多人都很喜欢吃开心果，但是究竟什么样的开心果才是好开心果呢？这个问题一定难倒了一片人。下面就随小编一起学习开心果的购买技巧吧，以后再买开心果的时候，你就知道该怎么买了。
购买开心果时，黄和白壳有啥区别？弄懂再买不吃亏！
一、开心果买什么颜色的好？
在对开心果进行购买的时候，一定要选择颜色偏黄的去进行购买，因为这样的开心果，属于自然成熟的开心果。如果开心果的颜色，是发白且特别白的话，这样的开心果，就要特别注意了，很多都是没有成熟后，就被采摘的开心果。
其次就是有些黑心商家，为了让开心果看起来更有卖相，所以在对开心果进行生产的时候，就会对其使用药水浸泡，从而导致其颜色看起来很白。
在面对这些开心果的时候，如何辨别开心果，是不是用了药水的呢？我们只需用鼻子去闻一闻就可以了，如果遇到的开心果，味道是带有刺激性气味，或者是有臭味的话，那么这样的开心果，一般都被用了药水，最好别买。
相比较于黄壳开心果的时候，我们在市场上所能买到的白壳开心果，有60%以上的都是药水浸泡过的哦。所以在买开心果的时候，一定要注意其颜色上的变化，最好别买白色的。
二、买开心果时，买带壳的好，还是去壳的好？
在对开心果进行购买的时候，有些人为了偷懒，所以常去购买去壳的开心果。相比较于带壳开心果的时候，去壳开心果一般都是被包装好的，带壳开心果则是散装的。
面对去壳、不去壳的开心果时，我们要最好选择，带壳的去进行购买。因为带壳的开心果，可以更直观地了解到，开心果的品质，而那些去壳的开心果，则是很难观察到其品质的。除此之外，这些去壳的开心果，有很多都是劣质果的果核，味道会很差。
三、优质开心果怎么挑选？
1、买开口的
首先我们要看一看，开心果是否已经开口，开口度越大的开心果，其成熟度就越高。那些没有开口的开心果，均属于没有成熟的开心果，其在食用的时候，还会非常麻烦。
很多人都以为，开心果的口是人工开口的，其实并不是哦。因为开心果在加工的时候，其内部的果仁就会因高温而膨胀，使开心果被胀开。那些没有开口的开心果，则证明内部的果仁，会非常小。
2、看果仁
在购买开心果的时候，我们还要观察一下其内部的果仁，颜色是否为绿色的。如果不是绿色的话，那么这样的开心果果仁，就要特别注意了，凡是发黄、发白的开心果果仁，大多都属于变了味道的，最好别买。
优质的开心果，其内部的果仁除了大以外，颜色还是非常翠绿的，这样的开心果，就会非常新鲜，一般都属于今年刚刚上市的，口感会更香。
3、看整体
最后在对开心果进行购买的时候，我们一定要观察其整体，看一看开心果整体的品质，是好的还是不好的。除了可以通过颜色去选购以外，我们还可以通过大小，去对开心果的好坏进行辨别。
所以，相比较于小颗粒的开心果时，当然是大颗粒的开心果，更饱满了，所以在买开心果的时候，要尽量选择大颗粒的去进行购买，那些小颗粒的开心果最好别买，价格贵还没啥肉。
嗑客家开心果，臻选美国加州开心果，国内加工，全自然开口，颗颗严选，自然原色，果仁饱满，控温烘焙工艺，纯粹原香，不易上火。
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