在制作的时候，马齿笕常常被制作成开味凉菜，对增加肠胃蠕动，调节便秘来说有一定作用，但如果肚子着凉就不要吃它了，它本身含有一定的凉性。枸杞头的味道很清香，我们吃的是它青绿的叶子和嫩芽。
正所谓“一年之计在于春”，这是从衣食住行各方面都需要改变的习惯，而这其中，当属“食”最要看重，春天来到了，我们要从饮食开始有所改变，才能尽快让整个身子适应春天的节奏。
有4种春日的野菜，春天吃菜的时候是不能落下的，而且它们吃起来还不花钱，一口鲜味那叫一个“绝”！
一、马齿笕
养花界有长寿花，蔬菜届也有一种“长寿菜”，那就是马齿笕了，老人们总说，马齿笕里面含有很多营养元素，多吃蔬菜肯定对人体健康是大有帮助的。
尤其是上班族，每天对着电脑和手机工作，眼睛难免容易发干、发涩，就可以多吃马齿笕，可以起到和胡萝卜一样的效果，花花闻不惯胡萝卜的味道，但就特别喜欢吃马齿笕！
在制作的时候，马齿笕常常被制作成开味凉菜，对增加肠胃蠕动，调节便秘来说有一定作用，但如果肚子着凉就不要吃它了，它本身含有一定的凉性。
二、蒲公英
花花从上个月开始，就隔几天泡一次蒲公英根的茶来喝了，虽然味道苦苦的，喝习惯了以后还真会品出它的甜味，对春天容易上火的人来说更是必需品。
蒲公英的嫩苗中，含有一定的果胶成分， 如果它的根可以用来泡茶，那嫩苗就可以当做野菜食用，做成饺子馅、包子馅什么的，和面食搭配在一起更香！
三、香椿
香椿的味道对许多人来说犹如香菜，两极分化比较严重，不喜欢这个味道的朋友，花花劝你先吃两口，马上你就会被它的口感所降服。
香椿和春天，好像是一对捆绑的固定搭配一样，春天不吃香椿总感觉少了点什么，很多野菜都是偏凉性，但香椿就是个温性的食物，吃了以后胃里暖暖的，吃肉吃多了对消食特别管用。
四、枸杞头
枸杞很是常见，枸杞头相信很多人都没吃过吧，江南地区的朋友们采摘野菜时应该会摘过它。枸杞头的味道很清香，我们吃的是它青绿的叶子和嫩芽。
枸杞头在《红楼梦》中也有所描述，对去腥来说正正好，所以荤炒总是会加点枸杞头。如果是煮汤的话也可以配上枸杞头，增加汤汁的鲜味，还能荤素搭配，尤其要以枸杞猪肝汤最为出名。
春天吃菜，请认准这4种野菜，不花钱也能吃得管够！你还没吃上哪一种？
