用料鲫鱼一条料酒两勺白糖两勺醋两勺姜半块蒜三瓣花椒少量厨房纸几张豆瓣酱一勺做法步骤1、把鲫鱼肚子里的黑膜去干净，然后清洗干净，这样烧出来就不会腥。
吃鱼拯救世界，哈哈哈!开个玩笑，因为喜欢吃鱼，所以尝试学习和尝试制作各种鱼的做法，回来发现鲫鱼这么烧，每次家人们都吃得干干净净的，特别好吃!特别下饭!废话不多说，就是想把好吃的干货分享给大家。
By 是毅文麻麻啊!
用料
- 鲫鱼 一条
- 料酒 两勺
- 白糖 两勺
- 醋 两勺
- 姜 半块
- 蒜 三瓣
- 花椒 少量
- 厨房纸 几张
- 豆瓣酱 一勺
做法步骤
1、把鲫鱼肚子里的黑膜去干净，然后清洗干净，这样烧出来就不会腥。
2、接着切几刀，两面都一样，放点盐抹均匀，再淋一点料酒腌制一下，我一般做饭前就把鱼腌制上，准备好其他菜的材料，然后再来烧鱼刚刚好。
3、把大蒜和生姜切成沫沫，备用。
4、起锅烧油，油要稍微多一点，把腌制好的鱼清洗干净，再用厨房纸巾把水份吸干，油温高了以后再把鱼放进去煎，油温高，皮会马上收紧，就不容易粘锅，我最怕讨厌粘锅，粘锅特别影响心情，以前我不会烧鱼老粘锅，会有冲动把锅和鱼一道扔了，鱼下锅以后不要立刻去翻动，可以煎个20秒左右，再去翻，两面煎到金黄如上图，铲出备用，油不要倒。
5、剩下的油，关小火，放点花椒，姜蒜末倒进去鞭香。
6、然后来一勺豆瓣酱，保持小火，把豆瓣酱炒散，炒香，火大了会糊锅。
7、炒香以后，加适量开水，我一般会加淹着鱼身大半部分的水量，可以参考我后面放入鱼以后的图片。
8、接着汤汁里加两勺白糖，两勺醋，两勺料酒，再加一点点鸡精，就没有加盐了，因为豆瓣酱里有盐。
9、汤汁调好以后就把鱼放进去煮，没有淹着的鱼，用锅铲馋汤汁去淋，煮会翻个面再煮，前面大火煮两分钟，接着就关小火慢慢收汁，因为加了糖，一直大火就怕不知不觉就糊了。
10、现在汤汁收得差不多了，关火。
11、把鱼盛出来，再把汤汁淋上去，再点缀一点香菜或者小葱花，就大功告成了。
12、巨好吃，我们家百吃不腻的一道菜!
13、今日阳台党收获的是一朵超大花花跟大家分享，月季，婚礼之路。
小贴士
鱼腹里面的黑膜一定要清洗干净，鱼才不会醒，腌制过的鱼，一定要再次清洗干净因为后期的豆瓣酱里有盐，不然会太咸，不洗了擦干水份就直接煎，也容易粘锅。
鲫鱼的营养功效
1.增强抗病能力
肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
2.通乳汁
自古以来鲫鱼就是产妇的催乳补品，吃卿鱼可以让产妇乳汁充盈。
3.明目益智
鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼胆有健脑益智的作用。
4.美容抗皱
鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
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