鸡大胸去筋去膜剁成肉茸;加入矿泉水和蛋清搅拌,充分混合均匀,成稀糊状,加入湿淀粉;,接下来我们就来聊聊关于鸡豆花怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

鸡豆花怎么做?鸡大胸去筋去膜剁成肉茸;加入矿泉水和蛋清搅拌,充分混合均匀,成稀糊状,加入湿淀粉;,接下来我们就来聊聊关于鸡豆花怎么做?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
鸡豆花怎么做
鸡大胸去筋去膜剁成肉茸;
加入矿泉水和蛋清搅拌,充分混合均匀,成稀糊状,加入湿淀粉;
鸡茸、矿泉水、蛋清和淀粉的比例是 500克水、500克鸡茸、6个蛋清,湿淀粉2两;
加入油、盐、胡椒码味儿并搅拌均匀;
砂锅锅中装水做开,倒入鸡茸糊;
大火,可以看到鸡茸在开水中渐渐凝固成豆花状,不能大开,冒泡即灭火,即“养熟”;
将鸡茸连锅放入蒸锅大火蒸十分钟,端出后捞到事先吊好的鸡汤中即可。
