可可慕斯的做法主料：奶油100克、鸡蛋1个、白糖30克、黑巧克力70克、水15毫升。用刀切两片，一片先放入模具。蛋白＋15克白糖打发成湿性蛋白霜。蛋黄加入剩余的白糖及15毫升水搅匀。蛋黄糊至火上小火加热搅拌成稠糊糊离火。奶油，蛋白霜，可可酱搅匀即成巧克力慕斯馅，冬天气温低有些巧克力颗粒也没关系，口感还是蛮好的。之后把做好的慕斯馅倒进模具里。最后慕斯加满模具放入冰箱冷藏4个小时。巧克力碎屑撒在蛋糕表面完工。
可可慕斯的做法?主料：奶油（打发好的）100克、鸡蛋1个、白糖30克、黑巧克力70克、水15毫升，接下来我们就来聊聊关于可可慕斯的做法?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!
可可慕斯的做法
主料：奶油（打发好的）100克、鸡蛋1个、白糖30克、黑巧克力70克、水15毫升。
辅料：巧克力碎屑适量。
准备好一个可可蛋糕。
用刀切两片，一片先放入模具。
蛋白＋15克白糖打发成湿性蛋白霜。
蛋黄加入剩余的白糖及15毫升水搅匀。
巧克力隔水融化。
蛋黄糊至火上小火加热搅拌成稠糊糊离火。
巧克力酱倒入蛋黄糊里搅匀。
奶油，蛋白霜，可可酱搅匀即成巧克力慕斯馅，冬天气温低有些巧克力颗粒也没关系，口感还是蛮好的。
之后把做好的慕斯馅倒进模具里。
最后慕斯加满模具放入冰箱冷藏4个小时。
脱模有点嫩啦。
巧克力用削皮器刮出来碎屑。
巧克力碎屑撒在蛋糕表面完工。
