云朵蛋糕做法先将原材料按照配方称量好。将蛋黄和蛋清部分分开。把牛奶和色拉油加入到蛋黄中拌匀。加入柠檬汁和柠檬屑搅拌均匀。将蛋清和30克的白砂糖一起中速打至无颗粒。再加入30克白砂糖中速打发至泡沫紧致,然后再加入剩下的白砂糖打发至湿性发泡。我选4寸活底蛋糕模具底部,周围用牛皮纸围边包裹，倒入蛋糕糊七~八成满，上火180℃，下火165℃，烤30min左右。出炉后冷却备用。将牛奶奶油中速打发至边缘可以看到纹路即可。
云朵蛋糕做法?先将原材料按照配方称量好将蛋黄和蛋清部分分开，下面我们就来说一说关于云朵蛋糕做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
云朵蛋糕做法
先将原材料按照配方称量好。
将蛋黄和蛋清部分分开。
将蛋黄和50克幼砂糖(选用幼砂糖,容易化开)搅拌在一起,用打蛋机打发至缎带状,细砂糖全部融化。
把牛奶和色拉油加入到蛋黄中拌匀。
加入柠檬汁和柠檬屑搅拌均匀。
搅拌之后的蛋黄部分备用。
将低筋粉、泡打粉过筛，慢慢加入到蛋黄部分中拌匀（从中间往外围拌入，防止结颗粒）。
将蛋清和30克的白砂糖(先加入30克白砂糖)一起中速打至无颗粒。
再加入30克白砂糖中速打发至泡沫紧致,然后再加入剩下的白砂糖打发至湿性发泡。
我选4寸活底蛋糕模具底部,周围用牛皮纸围边包裹，倒入蛋糕糊七~八成满，上火180℃，下火165℃，烤30min左右。
出炉后冷却备用。
将牛奶奶油中速打发至边缘可以看到纹路即可。
