推荐5道自制零食一眨眼马上又要过年了，相信大家都已经开始置办年货了，零食自然是必不可少的，面对琳琅满目的零食您是不是已经挑花眼了呢？外面卖的零食添加剂比较多，还没吃多少嗓子就不舒服了，有的放了很多糖，吃起来甜到齁人，。
一眨眼马上又要过年了，相信大家都已经开始置办年货了，零食自然是必不可少的，面对琳琅满目的零食您是不是已经挑花眼了呢？外面卖的零食添加剂比较多，还没吃多少嗓子就不舒服了，有的放了很多糖，吃起来甜到齁人，有的放了很多油，吃完都感觉好腻，所以过年我喜欢自己在家做小零食，安全无添加，家人吃得放心，今天小编就给大家分享5道自制小零食，健康又美味，学会了过年露一手，全家人都夸你。
1.鸡蛋酥
【食材】
水面团:面粉150克，鸡蛋1个，水35ml，玉米油20ml
油面团:面粉200克，鸡蛋2个，玉米油40ml，白糖40克
【做法】
第一步:准备好水面团的材料，大碗中倒入150克的面粉，打入一个鸡蛋，再倒入20毫升的玉米油和35毫升的水，搅拌成面絮状后再下手揉成光滑的面团。
第二步:准备好油面团的材料，大碗中倒入200克的面粉，打入2个鸡蛋，再倒入40克的白糖和40毫升的玉米油，搅拌成面絮状后下手揉成光滑的面团，白糖尽量买细一点的，等揉好面团白糖也化掉了。
第三步:两种面团分别用保鲜膜好后松弛半个小时。
第四步:半个小时后把水面团分成2份，分别揉搓排气，然后擀成长方形的面片，硅胶垫上记得要撒些干面粉防粘。
第五步:油面团揉搓排气后也擀成差不多大小的长方形面片。
第六步:一张水面片垫底，然后抹上水，再放上油面片，油面片的表面再抹些水，最后放上另一张水面片，接着用擀面杖擀开，擀开后再切掉边沿不整齐的地方，抹水是为了让面片更好的粘合在一起。
第七步:切成大约2厘米的小方块，取一小方块先把一个对角折下来捏紧，另一个对角反方向折上去再捏紧，这样鸡蛋酥的生坯就做好了。
第八步:5成油温下入鸡蛋酥生坯，待至全部漂浮起来后时不时用筷子搅拌一下，使其受热均匀防止炸糊，炸至两面金黄后捞出。
鸡蛋酥一口一个吃起来特过瘾，外头酥脆，里头软嫩，哄孩子的绝佳“神器”。
2.牛奶松糕
【食材】
面粉160克，木薯淀粉80克，白糖50克，开水100毫升，牛奶130毫升，玉米油20毫升，酵母3克，泡打粉3克
【做法】
第一步:白糖倒入量杯中，再倒入100毫升的开水，搅拌至白糖化开后再倒入纯牛奶，再次搅拌均匀。
第二步:倒入酵母粉，搅拌至酵母粉化开后放置一旁备用。
第三步:把面粉、木薯淀粉和泡打粉倒入大碗中，然后再倒入牛奶酵母液。
第四步:用打蛋器搅拌均匀，搅拌至顺滑没有颗粒的面糊，把面糊放到温暖的地方醒发1个小时。
第五步:1个小时后面糊醒发至两倍大，再倒入20毫升的玉米油，然后用打蛋器搅拌排气，至少搅拌5分钟以上。
第六步:玻璃碗的底部和四周抹上玉米油防粘，再倒入搅拌好的面糊，把玻璃碗从高处往下震，震出里面的大气泡。
第七步:盖上保鲜膜，二次醒发半个小时，醒发好后放入蒸锅中，冷水上锅蒸30分钟焖5分钟。
第八步:蒸好后取出放凉，彻底放凉后用手往里边掰一下，牛奶松糕就能轻松脱模了，再把它们切成小块即可。
牛奶松糕蓬松暄软，甜而不腻，吃起来特有嚼劲，好吃极了，做法也很简单哦，尤其适合牙口不好的老人和小孩。
3.简单版沙琪玛
【食材】
饺子皮半沓，白糖40克，红枣10颗，熟黑白芝麻适量，蜂蜜一勺
【做法】
第一步:先把饺子皮切长条再切成小块，全部切好后要抖散防止粘连在一起。
第二步:把葡萄干和红枣倒入碗中，加少量水浸湿后放一勺面粉抓拌，面粉可以吸附葡萄干和红枣褶皱里的脏东西和杂质，抓拌到有点粘手的时候再倒入水清洗，最后再用流动的水清洗干净。
第三步:红枣洗净后去掉枣核再剪成小块备用。
第四步:5成油温下入饺子皮，炸至浮起后时不时用筷子搅动使其受热均匀，防止糊锅。
第五步:炸至金黄酥脆后捞出备用。
第六步:锅中倒入100毫升的水，再倒入白糖和蜂蜜，煮至白糖融化后转中小火继续熬，熬至白糖融化，由大气泡变成密集的小泡泡，糖浆变金黄变黏稠后转小火。
第七步:接着把炸好的饺子皮、红枣、黑白芝麻和葡萄干一起倒入锅中，翻拌均匀后就可以关火了。
第八步:趁热倒入油纸中，用双手把它们压实定型，静置放凉。
第九步:彻底放凉后再切成小块，一出锅孩子们都抢着吃，口感酥脆，味道香甜，好吃极了，强烈建议大家试试。
4.芝士土豆饼
【食材】
土豆1个，玉米淀粉100克，芝士碎适量，白糖20克
【做法】
第一步:土豆去皮后切成薄片，然后装入盘中，再放入蒸锅中，冷水上锅蒸15分钟。
第二步:土豆蒸熟后先倒掉盘子里的水，再把土豆倒入大碗中，用勺子压成泥，然后加玉米淀粉和白糖，土豆所含的水分不一样，所以玉米淀粉的量要根据实际情况来加。
第三步:搅拌成面絮状后再下手揉成偏软的面团。
第四步:取适量面团揉圆后再按压成饼状，包入芝士碎后收口，再次揉圆后再按压成饼状。
第五步:平底锅抹少许油，再放入饼胚，小火煎至底部定型后翻个面继续煎，记得要勤翻面防止糊锅。
第六步:煎至两面变金黄，用硅胶铲按压能迅速回弹就可以出锅了。
土豆芝士饼外酥里嫩，奶香味十足，趁热吃口感最好，冷了再吃就不会有拉丝了。
5.老式纸杯蛋糕（无水无油）
【食材】
鸡蛋4个，白糖60克，低筋面粉120克
第一步:首先准备一盆50度左右的热水，再把一个大碗放入盆中，然后把4个鸡蛋打入大碗中，大碗这样打发的效果更好。
第二步：用打蛋器把鸡蛋打散后放入50克的白砂糖，继续高速打发，打发到颜色变白，出现明显纹路，提起打蛋器滴落的纹路不易消失，我们可以用打蛋器画一个“8”字。这“8”字不容易消失说明已经打发好了。
第三步:接着筛入面粉，用硅胶铲从下往上翻拌，翻拌至无颗粒后再装入裱花袋中，这时候就可以预热烤箱了。
第四步:接着挤入纸杯中，倒入8分满即可，全部挤好后再震出里面的大气泡。
第五步:送入预热好的烤箱中，上下火170度烤25分钟，每个烤箱的脾性都不一样，要根据自家烤箱的脾性来调整温度和时间
时间到，无水无油的老式纸杯蛋糕就做好了，蛋香味十足，甜而不腻，不需要蛋黄和蛋清分离，做法简单，一看就会。
忍不住吃了好几个，蓬松喧软，里面的组织非常细腻，口感好，营养又美味。
每年的春节我都会做这5道零食，孩子老人都爱吃，每次做都得到家人和亲朋好友的夸赞，心里美滋滋的，自己做干净卫生又省钱，喜欢的大家可以试试。
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