面点师教你瑞士卷蛋糕做法初学烘焙，可以试下瑞士卷蛋糕，做法简单，比戚风蛋糕好吃文：徐哥面食；图：徐哥面食；侵权必究蛋糕是我们日常生活里比较喜欢吃的一种美食尤其是一些喜欢吃甜点的妹子，特别喜欢吃这些蛋糕蛋糕的品种也是非常多的，。
初学烘焙，可以试下瑞士卷蛋糕，做法简单，比戚风蛋糕好吃
文：徐哥面食；图：徐哥面食；侵权必究
蛋糕是我们日常生活里比较喜欢吃的一种美食。尤其是一些喜欢吃甜点的妹子，特别喜欢吃这些蛋糕。蛋糕的品种也是非常多的，有戚风蛋糕，酸奶蛋糕等。今天面点师教给你瑞士卷蛋糕的做法，这种瑞士卷蛋糕比戚风蛋糕更加好吃，而且做法也是非常简单的，口感也比戚风蛋糕要好很多。非常适合一些初学烘焙的新手！它的做法极其简单，可以说是零失败的！
如果你喜欢吃甜品的话，一定要试一下这种瑞士卷的做法哦。下百，面点师徐哥就为大家介绍一下这种瑞士卷的做法吧！
做法：【瑞士卷蛋糕】——特点：香软美味，口感好，做法简单，一看就会，烘焙新手特别适合！【主料】牛奶60克，低筋面粉60克，玉米淀粉35克
【配料】色拉油50克，鸡蛋4个
【调料】盐1克，白砂糖50（加蛋白里） 10克（加蛋黄里）
——【开始制作】——
①：先把黄蛋白分离，蛋黄和蛋白分别放在不同的盆子中。
②：先把60克牛奶放到盆中，加上10克白糖，把它们搅拌至糖融化，再加入准备好的色拉油，把它们搅拌至水油完全结合的状态。然后把4个鸡蛋黄倒到里面中搅拌均匀。拌均匀之后再把面粉和玉米淀粉还有盐掺和在一起，筛入牛奶鸡蛋液中，把它们搅拌至顺滑的液体状态。拌好之后放在一边备用。
③:下面开始打发蛋白。先把蛋白稍微打一下，然后分三次加入之前准备好的白糖，打到干性发泡，当拿起打蛋器，蛋白状态时呈直角时，这蛋白就打发好了。准备好的蛋白，拿出1/3放在蛋黄糊中，把这它们搅拌均匀，然后再把蛋黄糊全部倒在蛋白里面翻拌均匀。
④：找一个稍微深一点的烤盘，在里面铺上一层防油纸，再把蛋糊倒在烤盘里，然后拿出工具把它们刮平。然后轻轻的震上几下，让它们更加平整。准备好的烤箱提前预热10分钟，然后把温度调到160度。然后把放了鸡蛋液的烤盘放到炉子中，烤上22分钟左右，这美味的瑞士卷蛋糕就烤好了。
⑤：等蛋糕卷变凉之后，取出倒扣在垫了防油纸的案板上，揭去铺在盘底的防油纸，剪掉四周的硬边。然后把它们慢慢卷起来，卷5分钟固定好形状，再把防油纸拿掉，然后放到冰箱中冷藏30分钟切成片，这美味的瑞士卷就做好了。
徐哥面食今天做的【瑞士卷蛋糕】成品图如下：
这样做出来瑞士卷是没有放奶油的，如果你喜欢奶油或者是其他的口味的话，可以放上一些打发好奶油或者是草莓酱之类的，卷下会更好吃，但是我还是比较喜欢吃这种原味的瑞士卷。
——结语——
这样做出来的瑞士卷口感非常嫩滑，香味十足。如果 你喜欢这种瑞士卷的做法的话，一定要试一下，这种瑞士卷的做法真的是超棒的！对新手来说，做法是非常简单的！
大家好，我是徐哥面食，中式面点师，一位80后美食爱好者。专注于各种美食，面食以及甜品的制作，如果你喜欢美食，面食和甜品的话，一定要关注一下我！在这么多的美食，面食和甜品中，总有一款是可以打动你的。
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