目的是为了消除水管内的细菌、病毒等污染物。而三卤甲烷则在动物试验中已然证实具有致癌性，甚至还有致畸性，以及神经毒性，有可能会引发癌症。因此，根据规定，目前自来水中的三卤甲烷浓度若高于0.08ppm，是不能流出自来水厂。实际上，自来水厂使用氯的作用只是作为消毒，而其目的是为了防止水中的细菌、病毒等微生物感染。如能落实回收工作，将PVC融化再制，就能有效减少有害物质。
“难怪罹患癌症的人愈来愈多，用电锅蒸煮东西时，只因为使用了自来水！”
“啥？你可别乱说，怪吓人的！”
“骗你干嘛？这可是有科学依据的，因为自来水含氯，放在电锅炉里加热，氯就会包裹在食物上，从而增加罹患癌症的风险。”
......近年来，罹患癌症的人似乎比例越来越多，我们每一个人都感到深深后怕。谈癌色变的背后，我们不得不深思自己以往的日常生活习惯、饮食习惯、烹饪习惯...等等。然而，自来水与我们的交集最为密切，我们不得不对它慎之又慎。那么，自来水含氯，用电锅加热食物会致癌？
自来水中是否含氯？众所周知，自来水一般是通过自来水厂处理后，用来供我们生活所使用的水。其处理标准必须符合《国家生活饮用水卫生标准》。而根据自来水法规定，自来水中有效余氯残留标准为0.2-1.0ppm。什么意思呢？简单来说，就是100万毫升的水中最多容许1毫升的氯。
另一方面，自来水厂会使用氯作为消毒剂，溶解于水中的氯。目的是为了消除水管内的细菌、病毒等污染物。其实，日常中含氯的化学物质种类非常多，如像自来水、游泳池中，因消毒添加的氯，因为有控制剂量，所以对人体危害风险低。
此外，我们更应该注意含氯的有毒物质，常见的含氯有毒物质如三卤甲烷、多氯联苯，目前已有很多科学证据证明氯对人体有害。人体的解毒机关是肝脏，一旦这些毒物进入身体，肝脏会分泌解毒酵素，造成肝脏过度工作，就有可能造成肝炎、肝肿大等肝脏疾病。
当然，自来水中除了含氯，自来水中的氯会结合有机物产生三卤甲烷。而三卤甲烷则在动物试验中已然证实具有致癌性，甚至还有致畸性，以及神经毒性，有可能会引发癌症。因此，根据规定，目前自来水中的三卤甲烷浓度若高于0.08ppm，是不能流出自来水厂。不管如何，我们国家对自来水的流出标准是非常严格的，我们完全不必过度担心。
自来水含氯，用电锅加热食物会致癌？在很多网络文章总是宣称“因为自来水含有氯，我们在使用电锅蒸煮食物时，往往会将锅盖密闭。在加热的过程中，氯会慢慢包裹在食物上，一旦我们吃多了这样的食物，我们就很容易罹患癌症。”实际上，自来水厂使用氯的作用只是作为消毒，而其目的是为了防止水中的细菌、病毒等微生物感染。
其实，自来水中加氯之后，氯会溶解于水中，经过化学变化会形成次氯酸或次氯酸离子，而次氯酸或次氯酸离子并没有被归类在会对人体产生致癌性的物质。另一方面，我们日常使用的电锅，在煮沸过程中并非完全密闭，次氯酸皆会随着蒸气挥发，我们可以不用过度担忧氯会残留在食物上。
此外，原本自来水流出水厂时，有效余氯浓度就很低了，当它暴露于空气中，也会迅速蒸发一些。因此，我们直接将氯喝下去的风险是非常低的。就算是含有少量的氯被我们吃进去了，在目前的科学研究下，并没有足够证据证实氯具有致癌性。总体来说，自来水含氯添加量低，加热容易挥发，不易残留。我们不用过度担心。
日常生活之中，应该如何避免氯？众所周知，健康、合格的水质与我们的健康息息相关。随着现代水源的污染，我们不得不对我们所喝下的水慎之又慎。因此在这里建议大家，在日常生活之中，可从三个方面去规避不健康的水质。
1、现滤现喝
随着环境污染的日益严重，水源有时候也会受到污染。水中的污染物最常见的是悬浮颗粒、溶解金属、看不见的微生物。如果我们总是喝着不干净的水，很容易影响我们的健康。因此，我们挑选现滤现喝的净水器，也可以为自己、为家人的健康增加一些保障。
2、自来水尽量烧开
如前所述，自来水中含氯，而氯在加热的状态下，又十分容易挥发。因此，我们在一般饮用水时，一定要尽量将水煮沸再饮用。这样一来，除了可以让水中的添加物挥发排出，更重要的是，还可以再一次地消灭细菌、病毒，从而降低水中微生物对人体危害的风险。
3、注意日常生活中常见的含氯物品
回到日常生活，常见的含氯物品，如含PVC（聚氯乙烯）的桌垫、壁纸、塑胶袋、塑胶箱等。我们如果能尽量少用含氯的物品最好，如果用了也要落实垃圾回收。除此之外，含PVC的物品、我们都不可当作一般垃圾丢弃。常见的PVC（聚氯乙烯）如果进入焚化炉直接燃烧，会产生有毒物质戴奥辛。如能落实回收工作，将PVC融化再制，就能有效减少有害物质。另外，我们日常的食物残渣中含氯化钠，进入焚化炉燃烧也会产生戴奥辛。因此，我们对厨房垃圾的回收也应落实。
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