很少有名字能像东北的猪嘴蘑一样，既具备总结性又兼顾前瞻性。当你去东北大哥家做客，桌上是几大碗炖菜，还有一盘黑云乖顺匍匐，老哥亲亲热热先给你倒上二两白酒，你就得做好准备，喝挂和中毒都埋伏在这场酒局的前路，你可以选择的，只有在这里或者那里坠落，或者头铁一点，两个都落。东北人在大快朵颐与中毒的博弈之中，找到了驯服这头猛兽的方法。懂尝鲜的东北人，都会在夏天整上一盘猪嘴蘑待客。
很少有名字能像东北的猪嘴蘑一样，既具备总结性又兼顾前瞻性。
这种蘑菇圆、肉实，像是猪嘴和果冻杂交出的转基因；但如果你把没洗净的猪嘴蘑冒冒失失吞下肚，这玩意能从里面扇你两嘴巴子，让你下半张脸的性状朝它看齐。
中毒后极高的发病率，让它成了只为猛士准备的美味，有它在的饭局，必会考验出你的勇气到底有二两还是三斤。
当你去东北大哥家做客，桌上是几大碗炖菜，还有一盘黑云乖顺匍匐，老哥亲亲热热先给你倒上二两白酒，你就得做好准备，喝挂和中毒都埋伏在这场酒局的前路，你可以选择的，只有在这里或者那里坠落，或者头铁一点，两个都落。
你颤颤巍巍，你犹豫不决，最终还是眼睛一闭将毒果放入口腔。软柔炸弹在口中爆裂，你感受到它与唇齿共舞的曼妙，着了魔地一筷又一筷，忘记所有恐惧与克制，心甘情愿，成为它的俘虏。
可惜，上帝总会送你一份美味，然后附赠一份餐后享用的苦水。
如果事先没把猪嘴蘑处理好，或是摄入过量，你极有可能为这份奢侈的放纵交罚单，在接下来的几天里，你都在阿鼻地狱体验中毒的苦。
食后几个小时，面部会最先投降。伴随着肌肉轻微抽搐，你的脸开始发热、发胀，像是业火在旁边开小灶，绝不让你好过。
食后一天，手指脚趾会出现颗粒状斑点，针刺一样，疼痛难忍。你在又一次麻痒袭来时，把手放到眼前细看，只觉得这是蘑菇在自己身上繁殖，你再看山是菇，看水是菇，除了菇的一切都是虚无。
再一天过去，你已不能见光，越晒太阳，痒和痛越难忍。在暗房里，你终于顿悟，人类的本质是背阴处的一团蘑菇。
事实上，这种比高仿仙丹还烈性的猪嘴蘑，学名叫做污胶鼓菌，从第一个字就告诉你它的不好惹。
它在湖北、河南、甘肃等地也都有生长，但不论是从各地的产量、食用量还是中毒人数来看，猪嘴蘑与东北的羁绊都更加深刻。
东北人在大快朵颐与中毒的博弈之中，找到了驯服这头猛兽的方法。
用草木灰水把它浸泡十余小时后，拿食盐反复揉搓，直到将表面的碱与毒素全都洗净。再拍上一根黄瓜，洒两把蒜末，无须过分装点，就能让你的味蕾上绽放快乐。
懂尝鲜的东北人，都会在夏天整上一盘猪嘴蘑待客。
这道小凉拌是绝好的下酒菜，它携手杯里的白的、瓶里的啤的，一块把人拖进五迷三道，有它们作陪，大姐能从跟你介绍她朋友的女儿，侃到她的中年财务危机；大哥也能从股票涨跌，扯到那年冬天他在后海卖艺。
末了，他们会牵着你的手站起身，仨人围着方桌上的残局合唱一首《钞票》，唱着钱是一把杀人不眨眼的刀。
你在这一泡被酒精搅浑的夜色中，感受到舌尖震颤的黑色弹软，注定会出现在今后的无数个梦里。
危险本身就是致命的诱惑。你明知它是毒，是祸，是伪装在甜美下的生吞活剥，但仍要在地狱的边上探个脚，因为践行的边界就是自由的边界，自由无价，而你可以为自己负责。
下次再去铁子家吃猪嘴蘑，记得带上遮阳套装，也别开车，因为真正的勇士，总会在认清前方的险途后仍旧毅然前行。
