大豆异黄酮广泛应用于保健品中，此外还应用于饮料、冷冻食品、糕点、发酵豆制品等加工食品中。大豆异黄酮还有助预防乳腺癌、动脉粥样硬化，减少或缓解更年期综合征。选购及食用建议：目前市面上有多种大豆异黄酮保健产品出售，但人们获得保健成分的最佳方式仍是天然食品和日常饮食。大豆异黄酮能否代替雌激素用来治疗更年期综合征、预防骨质疏松，并没有权威研究支持。大家若需服用大豆异黄酮，最好事先向医生咨询。
来源：生命时报
来源：大豆、黑豆及其制品，相关成分是从上述食物中提取而来。
特点及应用：大豆异黄酮是一种黄酮类的植物化合物，与雌激素结构相似，也被称为植物雌激素。大豆异黄酮广泛应用于保健品中，此外还应用于饮料、冷冻食品、糕点、发酵豆制品等加工食品中。
健康影响：越来越多的研究表明，大豆异黄酮对人体健康有很多积极作用，对于雌激素水平低者，大豆异黄酮表现为弱雌激素作用，与成骨细胞内的雌激素受体结合，加强成骨细胞的活性，促进骨质生成，可预防骨质疏松。大豆异黄酮还有助预防乳腺癌、动脉粥样硬化，减少或缓解更年期综合征。
选购及食用建议：目前市面上有多种大豆异黄酮保健产品出售，但人们获得保健成分的最佳方式仍是天然食品和日常饮食。大豆中的蛋白质、膳食纤维和多种矿物质以及植物化学物可以使大豆异黄酮发挥更有效的保健效果。可是提取出来的大豆异黄酮就不一样了，它把大豆中的其他因素全部去掉，只剩下一种成分，可能存在一定风险。大豆异黄酮能否代替雌激素用来治疗更年期综合征、预防骨质疏松，并没有权威研究支持。大家若需服用大豆异黄酮，最好事先向医生咨询。（中国注册营养师韩冬梅）
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