生蚝九田市场质量检查科的工作人员介绍,牡蛎跟海蛎子是相同的,它们没有区别,只是各地对它的名称叫法不一样;有区别的主要是生蚝与海蛎子,这两种海鲜的形状虽然是一样的,而且都是属于贝类,但是,生蚝的个头比较大,大的一个带壳的生蚝就能在一斤以上,生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。

来源:烟台日报-大小新闻
大小新闻10月15日讯(YMG全媒体记者 王力 摄影报道)霜降前后正是生蚝、海蛎子开始上市季节,它们的海鲜味道一直是其它水产品无法比 拟的,尤其最近几年,人们对它们的需求也越来越高,价格也是水涨船高,以至于市 场上卖生蚝、海蛎子的摊贩也越来越多,质量、价格也参差不一。
10月15日,记者来到九田国际水产品批发市场一探究竟。早晨7点左右,市场里人来人 往,热闹非凡,在专卖贝壳类的区域,售卖海蛎子与扇贝的摊位最多,一位售卖海蛎 子的店主介绍:“这些都是今天从乳山拉来的海蛎子,个大肉肥,口味鲜美”,记者 看到,店铺门口围了5、6位工人正在剥海蛎子肉,询问得知,现在市场上的海蛎子基 本都是本地的,带壳售卖是10元2斤,海蛎子肉每斤为18元。
海蛎子
记者在一家售卖生蚝的店铺看到,几个大水缸里养了不少手掌大小的生蚝,比起海蛎 子的个头要大许多,老板介绍说:“生蚝一般论个卖,一个6、7两的生蚝卖8元一个” ,看着外观与海蛎子没有什么不同,就是个头大些。
生蚝
九田市场质量检查科的工作人员介绍,牡蛎跟海蛎子是相同的,它们没有区别,只是 各地对它的名称叫法不一样;有区别的主要是生蚝与海蛎子,这两种海鲜的形状虽然 是一样的,而且都是属于贝类,但是,生蚝的个头比较大,大的一个带壳的生蚝就能 在一斤以上,生长或者是养殖在江河与大海交融之处,在半咸半淡的内湾浅海上。由 于适合生长条件的限制,它的数量上比其它品种的少,因此它的经济价位一般比较高 。而海蛎子个头较小,生长在海边的礁石或其他硬物上,要用小锄挖开才能取其肉, 其肉大多是淡青色;而生蚝我们一般称“大蚝,”其肉白色,有野生和人工养殖的,其 壳和肉都较大,可煮可炸可烤,常见的烧烤生蚝就是此物。
生蚝、海蛎子的营养价值越来越被人们重视,资料显示,每100克的海蛎子,含锌量高 达9.39克,男性每天食用一个就可满足身体对锌需求,海蛎子含有丰富的牛磺酸、维 生素B12,氨基酸、钙等元素。
