起酥牛角面包怎么做食材：面粉200g、酵母4g、白砂糖20g、黄油114g、盐4g。准备食材，除起酥用黄油以外全部材料称量并搅拌搅拌面团的时候准备起酥用的黄油，将黄油擀成片状冷藏备用。放在烤盘上进行发酵，发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液起酥牛角面包放入烤箱，上火190度下火180度，中下层烤20分钟即可。
起酥牛角面包怎么做?食材：面粉200g、酵母4g、白砂糖20g、黄油114g、盐4g，现在小编就来说说关于起酥牛角面包怎么做?下面内容希望能帮助到你，我们来一起看看吧!
起酥牛角面包怎么做
食材：面粉200g、酵母4g、白砂糖20g、黄油114g、盐4g。
准备食材，除起酥用黄油以外全部材料称量并搅拌
搅拌面团的时候准备起酥用的黄油，将黄油擀成片状冷藏备用。
将搅拌好的面团滚圆松弛5分钟，然后擀成片状
用面片将片状黄油包裹，捏紧封口
用擀面杖继续擀压成片状，采用四折三次的方法折叠面片，放入冷藏进行松弛，大约20分钟
取出面片再次进行擀片，同样是四折三次的方法进行折叠，完成后冷藏松弛20分钟
最后将面片擀成薄片，切割成等腰三角形，卷起。
放在烤盘上进行发酵，发酵至面团有明显层次时，表面刷上蛋液
起酥牛角面包放入烤箱，上火190度下火180度，中下层烤20分钟即可。
