研究证明，食用大豆制品对血尿酸水平或痛风发作几乎没有影响。维生素C具有抗氧化，增加抵抗力等生理功能。随着维生素C的摄入量增加，痛风的发病率随之下降。每天摄入500mg维生素C的男性，痛风风险会降低15%；摄入1500mg时，风险下降45%。因此，痛风及高尿酸患者，多吃蔬菜、水果有利于尿酸水平的控制。
在肾友群体中，高尿酸血症很常见！
过量食用动物内脏、带壳海鲜、荤汤、肉类、食用菌、啤酒等高嘌呤或高蛋白食物都可能导致痛风的发作。
那么，针对尿酸偏高的人群，哪些食物可以放心吃？
认识低嘌呤食物
尿酸是什么？
尿酸是嘌呤的“亲儿子”，即嘌呤代谢的终产物。
如大鱼大肉后，摄入大量的嘌呤，对嘌呤代谢有障碍或缺陷者，就容易引起尿酸在体内堆积，导致痛风。
我们根据食物中嘌呤含量的不同，将食物分为三类：低嘌呤食物、中嘌呤食物、高嘌呤食物。
指南建议
痛风采用低嘌呤饮食，中嘌呤食物可以少量食用，高嘌呤食物不要食用。所以，低嘌呤的食物，是可以放心食用的。
哪些属于低嘌呤食物？
蛋类
嘌呤是细胞核中遗传物质的组成成分。所以细胞越密集的生物组织，嘌呤含量就越高。而蛋类就是一个大细胞，不管是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，只是一个细胞、一套遗传物质，所以嘌呤含量非常少，可以放心食用。
奶类
奶类含水量很高，嘌呤含量很低，是典型的低嘌呤食物。
研究证明：
低脂奶及奶制品不仅不会引起血尿酸升高，还能降低血尿酸。
奶类含有的乳清酸、酪蛋白等营养成分，会增加肾脏排泄尿酸。与不饮用奶类的人相比，常吃低脂奶和低热量酸奶的人，血尿酸水平显著下降。
猪血、鸭血
猪血、鸭血、鸡血等血制品都是非常不错的低磷、低嘌呤食物，而且富含丰富的铁元素。
终末期肾病，发生贫血概率很高，饮食需要补铁，最好的食物是瘦猪肉、瘦牛肉、猪血、鸭血及肝脏等红肉类。
瘦猪肉、瘦牛肉属于中等嘌呤食物，最好焯水后再食用；而肝脏属于内脏类，磷高、嘌呤高、脂肪高，并不太适合肾友食用。
因此，贫血且尿酸偏高，猪血、鸭血等血制品是最佳的补铁食物。
豆腐
大豆及其制品是唯一的植物性优质蛋白质，和肉蛋奶类似，都可以为人体补充好的蛋白质，其含有黄酮、卵磷脂、豆固醇等成分对肾友有多种健康益处，能够保护心脏、肾脏、肠道、血管及骨骼。
整粒黄豆（大豆）属于高嘌呤食物，然而在制成豆制品后（豆腐、豆浆、千张、腐竹等），脱去了大部分的钾、磷和嘌呤。研究证明，食用大豆制品对血尿酸水平或痛风发作几乎没有影响。
无论是高钾血症或高磷血症，还是高血尿酸或痛风的肾友，豆制品都是不错的选择，尤其推崇豆腐。
蔬果类
痛风患者的血液是偏酸性的，而蔬菜和水果富含丰富的矿物质，可碱化尿液，促进尿酸排泄。
蔬菜和水果不但嘌呤含量较少，而且富含丰富的维生素C。维生素C具有抗氧化，增加抵抗力等生理功能。
权威医学杂志研究证明：
每天摄入大于500mg的维生素C，可以降低血尿酸水平和痛风发作风险。随着维生素C的摄入量增加，痛风的发病率随之下降。
每天摄入500mg维生素C的男性，痛风风险会降低15%；摄入1500mg时，风险下降45%。
因此，痛风及高尿酸患者，多吃蔬菜、水果有利于尿酸水平的控制。
值得注意的是，蔬菜、水果也是钾的主要来源，对于高钾血症、少尿、无尿的肾友则需慎重。
若尿酸偏高，除了放心选择低嘌呤食物外，每天要保证充足的饮水（水肿限水除外），可避免尿液浓缩、促进尿酸排出，应尽量选择白开水、淡茶水。
