导语：你们囤米我囤面粉，给娃做棒棒糖馒头，口感香甜松软，娃追着要吃最近，全球疫情蔓延，多国宣布禁止粮食出口，有人认为粮食危机要来了，继口罩、酒精、蔬菜等抢购潮后，有些人开始了连夜抢购粮油的现象。
导语：你们囤米我囤面粉，给娃做棒棒糖馒头，口感香甜松软，娃追着要吃
最近，全球疫情蔓延，多国宣布禁止粮食出口，有人认为粮食危机要来了，继口罩、酒精、蔬菜等抢购潮后，有些人开始了连夜抢购粮油的现象。小编生长在农村，邻居家种植了大规模的水稻、油菜花，纯天然无农药，比外面购买的更安全更放心，所以小编对于大米、食用油倒是非常的淡定，但是对于面粉小编就慌了。没有面粉就意味着小编不能做各种各样的面食，如包子、馒头、面包等，怎么能不慌！
面粉能制作吃很多美食，例如面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子等，风味各异，品种繁多，而小编最喜欢做馒头，简单而有趣，创意又多变，香甜而柔软，尤其小孩子特别喜欢。例如前几天分享了的“水光肌”白馒头，后期小编还会跟大家分享的樱花馒头、萝卜双色刀切馒头、俏皮小青蛙馒头、可爱维尼熊刈(yì)包等等，所以感兴趣的朋友们，关注我，跟着我一起做起来吧。
废话不多说，今天小编跟大家分享的是棒棒糖馒头，制作非常简单，跟着小编一步步来，新手也能轻松搞定，所以具体操作请看下面吧！
【所需食材】
面粉300克、酵母3个、白糖15克、油5克、清水150克左右、红曲粉2克、抹茶粉2克；
注意：红曲粉和抹茶粉，都是可食用色素，对于身体没有害处，所以可以健康食用；如果没有色素，则可以用南瓜泥、紫薯泥、菠菜汁等进行调色；
【制作流程】
1、如果你有电子秤和熟知你面粉吸水性的前提下，可以将面粉、酵母、白糖、清水一次性倒入盆中，用筷子搅拌成絮状，如果是新手，则建议少量多次加入；（很多朋友说我的面团越揉越粘手？怎么揉也揉不光滑？很明显水放多了；如果你非常想为孩子做点美食，则强烈建议购买一个精确到克的电子秤，称量面粉、酵母等食材必不可少；）
2、将盆里的面絮稍微聚拢成面团，倒入油，左手指尖按住面团，右手手掌根部像搓衣服一样，来回推揉面团，如此反复面团会越来越软，越来越光滑，用刮板或者刀切开，检查切面情况，切面无孔洞，非常光滑即可，这也就是“水光肌”的关键所在，具体可细看“水光肌”白馒头；（如果水放多了，则会越来越粘手；）
3、将面团分成3等份，其中2份面团分别放上抹茶粉、红曲粉；（如果没有抹茶粉、红曲粉用南瓜泥、紫薯泥等代替，但是南瓜泥、紫薯泥充当的是液体材料（如清水），所以面团需要一份一份单独揉；同样如果是新手，因操作生疏比较耗时，室温高面团容易发酵，所以不推荐一次性揉多个颜色的面团；）
4、取一个小剂子，再次用手掌根部将色粉和面团揉均匀，再用虎口在台面上来回滚圆，放置一旁用保鲜膜盖住醒面10分钟左右，再揉好其他面团；（此次揉面无需太长，只需揉均匀即可；醒面是为了让面团中的蛋白质得到更多更好的舒展，让我们的成品馒头更加有嚼劲更加筋道，如果情况不允许也可以直接进行下一步操作；）
5、将醒好的面团用刮板或者刀具分成4等份；（具体份数也可以根据自己的需要！）
6、然后分别取不同颜色的两个小剂子，先稍微揉长，然后将面团左右两边向中间折叠，再揉长再折叠，重复几次后，切开切面光滑即可，然后搓成长条状；（折叠揉长重复操作，属于常见面团排气的一种方法；其次最后的长条状，长短可以自己控制，越长则棒棒糖圈数越多，但是越长操作也会越不方便，所以具体看自己实践后再定吧！）
7、将两种面团的一端稍微捏紧，然后捏住一头，然后将两个不同颜色的长条交叉卷、互相缠绕扭结；注意轻轻交叉就好，避免用力将长条再次扯长，造成两根长条粗细不一；
8、将捏紧的那头当成螺旋中心，围绕着这个中心盘成一个圈，再将两头的尾巴稍稍按扁，埋在面团的底下即可；（如图示）
9、依次做好剩下的面团，并将处理好的面团放在屉步上、蒸笼纸或者油纸上，盖上锅盖，发酵直至轻轻按压肉眼可见的回弹即好了；（如果都没有则可以蒸屉上刷上一层薄油，防止黏连；很多地方都说发20分钟、30分钟等，小编告诉你别被骗了，室温不一样，发酵的时间就不一样，如果发酵不到位，成品就会硬邦邦的像石头，只有懂得如何判断才是王道，外观上明显变1.5~2倍大，按压它慢慢回弹，拿起它明显变轻；）
8、蒸锅中放入足量的清水，大火烧开后放入馒头中火开始蒸制，蒸12分钟左右，熄火后闷3~5分钟即可；（蒸制时间可以根据面团大小来进行调整；蒸完后建议焖一会，因为如果马上揭开锅盖，锅内温度骤降，容易形成水滴，滴在馒头上容易变瓷实、塌坑，这也就是为什么馒头表面坑坑洼洼，不美观的原因之一；）
好了，等馒头稍微冷却就可以食用了，这么有趣又好吃的美食，孩子怎么可能不喜欢呢！这个制作步骤希望大家能看懂，如果喜欢就给我点赞、转发或者关注吧，给小编点鼓励！至于更多细节，以后的文章里再跟大家慢慢分享吧！
