鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。姜，香芹，大红椒切丝。锅内放油，把鳗鱼条放进去中火煎炸1分钟。翻一面继续，这里不用等1分钟，直接进行下一步。把所有辅料都放进去，不要翻锅，沿锅边洒入料酒，然后再翻炒。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。
晒干的鳗鱼怎么做好吃?所有材料洗净待用鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用 ，今天小编就来说说关于晒干的鳗鱼怎么做好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
晒干的鳗鱼怎么做好吃
所有材料洗净待用。鳗鱼干如果特别咸要先泡水里一会儿，再晾干待用。
姜，香芹，大红椒切丝。鳗鱼用剪刀剪成条，忘记拍照了，一会儿下锅能看到。
锅内放油，把鳗鱼条放进去中火煎炸1分钟。
翻一面继续，这里不用等1分钟，直接进行下一步。
把所有辅料都放进去，不要翻锅，沿锅边洒入料酒，然后再翻炒。我这里为了拍摄效果把料酒的口子剪的比较大，这样才能拍清楚料酒。你们买那种袋装的料酒只要剪一丁点就可以哦，能挤出来一根细细的线就可以，沿着锅边绕圈洒进去，让高温把料酒蒸发掉留下酒香。
加入盐，如果鳗鱼够咸盐可放可不放。
