一般情况下适当地摄入酱油对身体没有害处，同时可以有效地降低体内的胆固醇，减少心血管疾病的出现，也可以提前预防高血压，冠心病。所谓的“老抽”是进阶版的酱油。所以，高血压、冠心病、糖尿病等人应少吃酱油，炒菜时更应少放。吃这些药要禁吃在服用治疗心血管疾病或者是肠道疾病的一些药物的时候，吃一些酱油调配出来的食物，可能会出现恶心呕吐，所以这个时候最好减少摄入。
很多人把社会比喻成大染缸，也有的人把生活比喻成大染缸，更有一些人喜欢把家里的厨房比喻成大染缸，你可以在厨房肆意的品味珍馐美味。
说到味道，人们首先想到的就是调味品，生活条件提高之后，人们对美食的追求也越来越高，不再仅仅要求吃饱，而要求香味俱全，想要食物的味道不断的提升，那就调味品少不了。
现在的调味品可谓是琳琅满目，比如我们平时所用的酱油，就有生抽、老抽、味极鲜等，所以说天天吃酱油你吃对了吗？
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长期吃酱油，对身体有没有害？生抽、老抽、味极鲜，究竟啥区别？
一般情况下适当地摄入酱油对身体没有害处，同时可以有效地降低体内的胆固醇，减少心血管疾病的出现，也可以提前预防高血压，冠心病。
但是酱油吃太多，可能就会出现一些危害：
- 首先酱油当中含有一些钠盐，摄入过量必然会导致高血压，会增加肾脏负担。
- 其次就是酱油吃多了，会增加人体骨质疏松或者是哮喘的症状。
- 最后就是酱油在加工的过程当中，很可能会存在微生物，以肠胃功能比较弱的人尽量还是少吃，吃太多可能会导致肠胃炎症。
关于生抽、老抽、味极鲜之间的区别，我们首先他们都属于酱油，所以里边都含有一定的谷氨酸钠、肌苷酸、鸟苷酸，能够产生“鲜味”，从而激发食物的香味。
酱油里边有一个“抽”字，其实就是“抽取”的意思，潮曲原料发酵之后的酱油，经过三次发酵，分别取出一定数量的酱油调和，然后就制作成了我们所看到“生抽”。没有其他的制作工艺，达到味道较为鲜美，更清爽一些，适合炒菜、凉拌。
平时我们所用到的味极鲜其实也算是一种“特制生抽”，里面额外添加了一些鲜味剂，能够产生类似“味精”的调味效果，吃起来也有更香一些。每个人的口味都是不一样的，所谓众口难调，如果你比较的挑剔，就会发现味极鲜比普通的生抽更好吃一些。
所谓的“老抽”是进阶版的酱油。也就是将原料发酵后的酱油抽取出来的，后期会经过浓缩，所以它的质地比较的浓稠，颜色也比较的深，很多人平时在做红烧肉或者是红烧鱼的时候，经常会用到“老抽”，吃起来香气更浓厚，味道也会比较咸。
对于经常做饭的人来说，他们比较讲究酱油的分类，毕竟不同的食物搭配不同的调味品，做出来的味道是不一样的。
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吃酱油的学问
这些人要少吃
酱油当中含有一定的氯化钠，同时也有一定的谷氨酸钠，也包含了一定的苯甲酸钠，可以说是钠的密集来源。所以，高血压、冠心病、糖尿病等人应少吃酱油，炒菜时更应少放。
吃这些药要禁吃
在服用治疗心血管疾病或者是肠道疾病的一些药物的时候，吃一些酱油调配出来的食物，可能会出现恶心呕吐，所以这个时候最好减少摄入。
控制用量
酱油当中一般都含有盐的成，所以有的家庭在使用酱油的时候就直接不再放盐，如果你觉得没有味道，也要控制好数量。一白瓷勺（10ml）酱油中就约有1.5-2g盐了，以免钠盐摄入超标。
储藏技巧
买回家的酱油开瓶之后，也要放在阴凉、干燥处存储，要避免与空气接触。如果家里平时做饭比较少，那么尽量购买一些小瓶装的，之后记得把瓶口擦干净，放在阴凉处。
